【凉山真好吃】每道菜都够“硬”!热情似火的阿表妹邀你来吃彝族餐咯

凉山新闻网讯(文/图 记者 沙莉)

说起彝族餐,你最先想到的是什么?

坨坨肉、坨坨鸡、酸菜洋芋汤、

荞粑粑、辣子鸡、香肠、连渣菜……

不管是哪样,

你的脑海里一定都是

“大口吃肉,大碗喝酒”的场景。

小编做为凉山土生土长的彝族人,

从小就吃着彝族餐长大,

不管是猪肉还是鸡肉、牛肉、羊肉,

在家都是煮熟了切成坨坨,

撒上最简单的调味料

或者做一个辣椒面蘸水就直接吃了,

这种吃法感觉很豪迈,做法很“粗旷”,

但是正是这样的做法才是最美味的,

地道的彝族餐对食材非常讲究,

追求新鲜和原味,

简单的料理方式最大程度的

保留了食材本身的味道与质地。

今天“凉山真好吃”

就带大家去体验正宗的彝族餐。

成语里有“一言九鼎”

西昌海河边有“彝宴酒鼎”!

这家位于海河天街的酒楼有12个独立的包间可以选择,

每个包间的大小和装修风格都不一样,

不管是家宴还是朋友聚会,

都可以满足你的需求哦!

这里不仅有彝族餐必不可少的

坨坨肉,现鸡,苦荞粑粑……

还有很多中餐菜品可以选择,

让小编向你慢慢介绍吧!

坨坨肉

首先要介绍的当然是坨坨肉了,

不管是坨坨小猪儿肉还是坨坨鸡,

都只是加了最简单的调味料,

盐、花椒、木姜子……

之所以肉质鲜嫩可口,

是因为选用了凉山的小猪儿和现鸡做为食材,

肉质紧实,肥瘦均匀。

烤鸡

老板说一个月就能卖出九百多斤的烤鸡,

这么受欢迎一定是有它的独特之处,

选用凉山的本地鸡,

在烤之前,刷上了秘制的调料,

再经过烤炉上两个小时不停的翻转,

等整只鸡出现了诱人的金黄色就出炉咯。

外皮酥脆可口,里面的肉又多汁鲜香,

不用多余的调味料,

直接吃都够味。

冻肉

彝语称“舍狄”,

口口下去凉爽Q弹,

满满的胶原蛋白。

小时候逢年过节才吃得上的冻肉,

因为外型像果冻,

所以也成了小朋友的最爱。

彝家辣子鸡

主料选用凉山本地鸡,

先烤熟宰成小小的再加上辣青椒末

和矿泉水及各种调味料兑成汤汁即成。

麻辣鲜香,口味重的用来拌饭,

吃得满头大汗也停不下来。

香肠腊肉,腊排

这些都是老板自己制作的,

经过风干和烟熏的过程,

用开水煮熟就可以吃了,

这样既保留了肉质最原始的鲜香,

又延续了柴火熏香的独特风味。

烤猪肝

先提前腌制过的猪肝在炭火上翻烤成熟,

麻辣中保留了肝脏特有的松软,

很有嚼劲。

苦荞粑粑

咬一口,清香里夹杂着苦涩,

回味时又有一丝甘甜,

蘸上老板家自己的蜂蜜,

软糯香甜,满嘴都是甜蜜蜜的幸福感。

元根酸菜汤

这道菜更不用说了,

不管是家里平时吃饭还是在外吃彝族餐,

酸菜汤一定是必不可少的,

他们家还特别加了鸡血和小米辣,

一口肉,一口酸菜汤,

解腻又爽口。

手抓羊排、牛排

选用优质的羊排牛排,

连骨带肉,抓起直接啃,

只能用这几个词语来形容:

肥瘦相间、汁味地道、

肉香浓厚、不腻不膻,

油香肉嫩,非常可口。

包腊煮土鸡

包腊本身就香味醇厚,

有了土鸡的“加持”

这道菜就更加浓郁鲜美,

汤色白如奶,

堪称“泡饭神器”!

素菜类

煮土豆、烧青椒、凉拌酸菜……

这些都是坨坨肉的“黄金搭档”,

如果你觉得吃两坨肉就饱了,

来上几筷子凉拌菜开胃又爽口。

如果想吃点中餐,这里也有哦!

彝宴酒鼎光彝族餐都有50多种菜品,

每一样都值得一吃,

带上亲朋好友,准备好胃来试试吧!

预定电话3670666

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编辑: 石都伊洛 责任编辑: 石都伊洛

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